Aloo Tamatar Fried Rice Recipe In Hindi आलू टमाटर फ्राइड राइस रेसिपी
आलू टमाटर फ्राइड राइस खाने में काफी स्वादिष्ट होती है. इसे बनाना भी काफी आसान है. आज हम आलू टमाटर फ्राइड राइस बनाते है.
आवश्यक सामग्री
चावल - 2 कप
आलू - 3 (आलू को छिलकर लम्बाई में काट ले)
टमाटर - 2 (छोटे-छोटे टूकड़ो में काट ले)
प्याज - 1 (बारीक़ काट ले)
अदरक - 1 इंच (कदुक्स कर ले)
लहसून - 5 -6 कली ( पतला- पतला लम्बाई में काट ले)
जीरा - आधा चम्मच
राई -1/4 चम्मच
जीरा पाउडर - आधा चम्मच
घी- 2 चम्मच
करी पत्ता - 7-8
नमक - आवश्यकतानुसार
हरी मिर्च - 4 (लम्बाई में काट ले)
धनिया की पत्तिया - थोड़ा सा
बनाने की विधि
चावल को पानी में अच्छी तरह धोकर 10 मिनट भिंगो कर रख दे.10 मिनट बाद चावल को छननी में छान ले.
एक मध्यम आकार के गोल बर्तन में पानी पूरा भरा से थोड़ा कम ले. जब पानी उबलने लगे तो उसमे भिंगोया हुआ चावल डाल दे. चावल डालने पर जब पानी में उबाल आ जाए, तो गैस धीमी कर दे. 10 मिनट तक पकाए. बीच बीच में चावल को चमचे से चलाते भी रहना है. ताकि चावल अच्छी तरह पक सके. अब चावल का एक दाना उंगली पर दबाकर देखे. अगर चावल पूरी पक गया है, तो आप चावल को पसा दे. या फिर छननी में डालकर छान ले. आपका चावल बनकर तैयार है.
आलू टमाटर फ्राइड राइस बनाने की विधि - एक कढाई में घी डालकर गर्म करे. जब घी गर्म हो जाए तो उसमे आलू को डालकर ब्राउन कर ले. फिर बचा तेल में जीरा, राई, हरी मिर्च और करी पत्ता डाल दे.फिर प्याज डालकर सुनहरा लाल कर ले. प्याज के लाल होने पर अदरक और लहसून डालकर हल्का भून ले. अब टमाटर डालकर अच्छी तरह पका ले. जीरा पाउडर डाले. फिर चावल डाले. अब नमक डालकर अच्छी तरह मिला ले. 1 मिनट धीमी आंच पर पकने दे, धनिया की पत्ती से गार्निश करे. आपका स्वादिष्ट आलू टमाटर फ्राइड राइस बनकर तैयार है.
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