Dahi Vada Recipe In Hindi दही वड़ा
दही वड़ा खाने में काफी स्वादिस्ट होती है. यह खट्टा, मीठा और तीखा तीनो का मिश्रण होता है. आज हम घर पर उड़द दाल की दही वड़ा बनाते है.
आवश्यक सामग्री
उड़द की दाल - 200 ग्राम
दही - 500 ग्राम
नमक - स्वादानुसार
अजवायन - 1 चम्मच
तेल - तलने के लिए
मीठी चटनी
इमली की खट्टी चटनी
काला नमक
भूना जीरा पाउडर
लाल मिर्च पाउडर
बनाने की विधि
दाल को अच्छी तरह धोकर 5 - 6 घंटे भिंगो कर रख दे. फिर पानी निकालकर दरदरा पीस लें. पीसी हुई दाल में नमक और अजवायन डालकर 4 -5 मिनट अच्छे से फेंट लें. एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करे, जब तेल गर्म हो जाये तो आंच को मीडियम कर लें. थोड़ा दाल हाथ में लेकर गोल आकर का वड़ा का शेप देकर, वड़ा को तेल में डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक दोनों तरफ तल ले. सारे वड़े को तलकर निकाल लें.
पानी में वड़े डाले - पानी में थोड़ा नमक डालकर गर्म कर ले. गर्म पानी में सारे वड़े डालकर नरम होने दे. जब वड़े नरम हो जाये तो उसे पानी से निकालकर हाथ से दबाकर अतिरिक्त पानी निकाल दे. फिर प्लेट में सारे वड़े निकाल लें.
दही वड़े परोसे - एक प्लेट में 2 दही वड़े डाले. . ऊपर से 3 -4 चम्मच फेंटा हुआ दही डाले. स्वादानुसार नमक, काला नमक, थोड़ा सा भूना हुआ जीरा, लाल मिर्च पाउडर डाल दे. ऊपर से मीठी चटनी और इमली की खट्टी चटनी डाल दे. आपका स्वादिस्ट दही वड़ा बनकर तैयार है.
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