Vegetable Paneer Frankie/Roll Recipe वेजिटेबल पनीर फ्रेंकी/रोल
वेजिटेबल पनीर फ्रेंकी पनीर और कई सब्जियों को मिलाकर बनाया जाता है. आप इसमें अपनी पसंद की सब्जी डाल या हटा सकते है. आज हम वेजिटेबल पनीर फ्रेंकी बनाते है.जो काफी स्वादिष्ट के साथ साथ फायदेमंद भी है.
आवश्यक सामग्री
रोटी के लिए
मैदा - 2 कप
तेल -2 चम्मच
घी - परांठे में लगाने के लिए
नमक - आधा चम्मच
फ्रेंकी के लिए
पनीर - 200 ग्राम
शिमला मिर्च -1 (बारीक़ काट ले)
पत्ता गोभी - 1 कप बारीक़ कटा हुआ
हरी मटर के दाने - 1 कप
गाजर - 1 बारीक़ काट ले
टमाटर - 1 (बारीक़ काट ले)
उबला आलू - 2 (मैश ले)
तेल - 2 चम्मच
साबूत जीरा- 1 चम्मच
हींग - 1 चुटकी
नमक - स्वादानुसार
हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/4 चम्मच
धनिया पाउडर - आधा चम्मच
जीरा पाउडर - 1 चम्मच
अदरक - 1 इंच कदुक्स किया हुआ
हरा धनिया की पत्ती - थोड़ा सा
नींबू का रस - 2 चम्मच
चाट मशाला - आधा चम्मच
सॉस - 4 चम्मच
बनाने की विधि
मैदा में नमक और तेल डालकर गुनगुने पानी की सहायता से नरम आटा गूँथ ले. आटा को ढककर आधा घंटे के लिए रख दे. इससे आटा फूल कर सैट हो जाएगा.
. एक कटोरे में पनीर को घिस ले. इसमें मैशा आलू ,नमक, नींबू का रस डाल दे. गाजर और पत्ता गोभी को पतला पतला काटकर उसमे थोड़ा नमक और चाट मशाला डालकर रख दे. एक पैन में थोड़ा तेल डालकर अलग अलग शिमला मिर्च. हरी मटर, आधा पत्ता गोभी डालकर हल्का भूनकर निकाल ले. पैन में बचा हुआ तेल डाले, जब तेल गर्म हो जाए तो उसमे जीरा,हींग, अदरक डाल दे. कटा हुआ टमाटर डालकर अच्छी तरह पका ले. हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, डालकर अच्छी तरह भून ले मिशी हुई आलू और पनीर डालकर अच्छी तरह मिक्स कर ले हरा धनिया की बारीक़ कटी पत्तिया डाल दे.
थोड़ा आटा लेकर उसे रोटी की आकार का बेल ले. उसे तवे पर डालकर सेक ले. रोटी में घी लगाकर प्लेट में रख ले .इसी तरह सारी रोटिय बना ले.
फ्रेंकी बनाने के लिए 1 रोटी को प्लेट में रख ले. रोटी के ऊपर चारो ओर सॉस लगा दे. जो हमने मिश्रण तैयार किया है. उसे थोड़ा लेकर रोटी के उपर रख दे. थोड़ा सैलेड डाल दे. दोनों साइड से रोटी को मोड़ दे. यानि रोटी को रोल कर दे. आपका टेस्टी वेजिटेबल पनीर फ्रेंकी बनकर तैयार है. गरमागरम सर्व करे.
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