Mix Achar Banane Ka Tarika मिक्स आचार (फूलगोभी, मटर, गाजर,बीन्स)
खाने में यदि मिक्स अचार मिल जाए, तो खाना खाने का मजा दुगुना हो जाता है. मिक्स अचार कई सब्जियों से बनाया जाता है. जो सब्जी आपको पसंद हो वह आचार बनाने में डाले जो पसंद न हो वह नही डाले. आइए आज हम फूलगोभी , गाजर,मटर, बिन्स की मिक्स अचार बनाते है.
आवश्यक सामग्री -
फूलगोभी - 250 ग्राम
गाजर - 250 ग्राम
मटर - 100 ग्राम
बीन्स - 100 ग्राम
पीली सरसों - 2 चम्मच (पीसी हुई)
सरसों का तेल - 100 ग्राम
नमक - स्वादानुसार
हल्दी पाउडर -1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर -1 चम्मच
सिरका -1 चम्मच /नींबू का रस - 2 चम्मच
अचार बनाने की विधि -
गोभी के छोटे -छोटे टूकड़े करके उसे 10 मिनट गरम पानी में 1 चम्मच नमक डालकर ढककर रख दे. फिर उसे निकल ले .गाजर, बीन्स,मटर, को धोकर पतला टूकड़ो में काट ले. इन सब्जियों को भी गरम पानी में 1/2 चम्मच नमक डालकर 5 मिनट ढककर रख दे. अब सारी सब्जियों का पानी निकालकर कपड़ो के ऊपर रखकर 5-6 घंटे घूप में सुखाये. जब सब्जिया सूख जाए तो उसे एक बर्तन में डाल दे.अब तेल गर्म करे,जब तेल हल्का गर्म हो जाए तो उसमे पीली सरसों पाउडर, नमक, हल्दी,लाल मिर्च पाउडर, सिरका/नींबू का रस डालकर सारी सब्जियों को अच्छी तरह मिला ले. डब्बे में डालकर 2-4 दिन धूप में रखे. 2-4 दिन में आचार खट्टा हो जाएगा. आपका मिक्स आचार बनकर तैयार है.
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