मटर पनीर हिंदी रेसिपी

मटर पनीर रेसिपी

पनीर शाकाहारी व्यंजनों में सबसे पसंदीदा होने के साथ—साथ सर्वाधिक हेल्दी होता है। हरा मटर (कच्चा) विटामिन व प्रोटीन का अच्छा स्रोत होता है। इस तरह मटर पनीर स्वास्थ्य व स्वाद दोनों दृष्टिकोण से बहुत अच्छा डिश हैं। अर्थात स्वाद के साथ सेहत भी। तो चलिए आज बनाएं मटर पनीर की चटपटी—हेल्दी—स्वादिष्ट सब्जी।

सामग्री - 

हरा मटर - 200 ग्राम ( छिले दाने )

पनीर - 150 ग्राम 

प्याज - 4 बारीक़ कटी 

टमाटर - 2 बारीक़ कटी 

अदरक, लहसून, हरी मिर्च का पेस्ट - 50 ग्राम 

काजू - 10 ( पेस्ट बना ले )

मलाई - आधा कप 

जीरा - 1 चम्मच

नमक - स्वादानुसार 

हल्दी पाउडर - 1 चम्मच 

जीरा पाउडर - 1 चम्मच 

लाल मिर्च पाउडर - आधा चम्मच 

धनिया पाउडर - 1 चम्मच 

गरम मशाला - 1 चम्मच 

तेल - 2  चम्मच 

तेजपत्ता -2 

हरा धनिया - थोड़ा सा बारीक़ कटा हुआ 

 विधि -
 मटर को हल्का उबाल ले. एक कढाई में तेल डालकर गर्म करे। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमे जीरा और  तेजपत्ता डाल कर हल्का लाल होने दे. फिर बारीक़ कटी प्याज डालकर सुनहरा लाल होने तक भूने। जब प्याज लाल हो जाए तो बारीक़ कटी टमाटर डाल  दे। 1 मिनट तक पकाए जब टमाटर अच्छी तरह पक जाए तो उसमे हरा मिर्च, अदरक,लहसून का पेस्ट, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर डाल  दे। 1 मिनट सारा मशाला को अच्छी तरह भून ले। काजू का पेस्ट और क्रीम डालकर मशाले के साथ अच्छी तरह मिला ले। जब मशाला अच्छी तरह भून जाये तो उसमे उबली मटर डालकर 1  मिनट  भूने। फिर पनीर को चोकोर में छोटे -छोटे टूकड़ो में काटकर डाल  दे। सारी सामग्री को थोड़ी देर भून कर 1 कप पानी डाल दे. आवश्यकतानुसार नमक डालकर ढक दे। । 1 मिनट पकने दे, फिर गैस बन्द करके बारीक़ कटी धनिया की पत्ती डाल दे। आपका मटर पनीर की सब्जी तैयार है अब आप इसे चावल, चपाती,नान के साथ सर्व करे।