Sooji Ke dahi Vara Recipe - Rawa Dahi Vada सूजी के दही वड़े
सूजी के दही वड़े खाने में काफी स्वादिष्ट होता है. इसे काफी कम समय में आसानी से बनाया जा सकता है. आज हम सूजी के दही वड़े बनाते है.
आवश्यक सामग्री
सूजी - 250 ग्राम
दही - 500 ग्राम
बेकिंग सोडा - 1/4 छोटी चम्मच
तेल - वड़े तलने के लिए
अदरक,लहसून का पेस्ट - 1 चम्मच
हरी मिर्च - 4 पेस्ट बना ले
नमक - स्वादानुसार
काला नमक - आवश्यकतानुसार
भूना जीरा पाउडर - 1 चम्मच
चाट मसाला - 1 चम्मच
बनाने की विधि
एक बर्तन में सूजी,1 कप दही, नमक, अदरक लहसून,हरी मिर्च का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला ले. फिर आधा घंटा के लिए ढककर रख दे ताकि सूजी फूल जाए. जब सूजी अच्छी तरह फूल जाए तो इसमें बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिला दे.
एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करे जब तेल गर्म हो जाए तो आंच मध्यम करके एक छोटी कटोरे में मिश्रण लेकर तेल में डाले. जब वड़े नीचे ब्राउन हो जाए तो उसे पलट कर दूसरी तरह भी गोल्डन ब्राउन कर ले. गोल गोल गोल्डन ब्राउन करके सारे वड़े प्लेट में निकाल ले.
किसी बर्तन में इतना पानी लीजिए की वड़े उसमे अच्छी तरह डूब जाए. पानी में थोड़ा नमक डालकर गर्म कर ले, फिर सारे वड़े पानी में डाल दे. ताकि वड़े नरम हो सके. जब वड़े मुलायम हो जाए तो इसे पानी से बहार निकाल दे. वरना वड़े टूट जाएगा.
दही वड़े बनाने के लिए एक प्लेट में दो वड़े डाले. ऊपर से 4-5 चम्मच दही डाले. फिर मीठी चटनी, हरे धनिया की चटनी, थोड़ा सा भूना जीरा पाउडर, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला डालकर सर्व करे.
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